임금님밥상 보리굴비 10미
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해풍에 말린 참조기를 항아리속에 담고 통보리를 채워 보관하여 고팡이가 나지않게 숙성시킨 굴비를 말합니다 굴비를 보리쌀에 넣어 숙성되었기에 이름이 보리굴비입니다 일년이상 해풍에 말리고 통보리 항아리에 숙성을 시키면 굴비가 보리의 향에 배어 비린내가 없어지고 굴비속의 기름이 거죽으로 배어나오면서 누런색을 띠게 됩니다. 굴비를 쌀뜰물에 담가 두었다가 살짝 쪄서 먹으면 독특한 식감을 느낄수있습니다.

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